まえがき
このブログでは同じテーマを繰り返し扱うことも多いのですが、ラーメンもその一杯です。ここでは、麺のもつ力について書いたものを四篇集めました。一番目は時事ものなので少し伸びているかもしれませんが、今読むと違った味わいもあろうかと思います。少々辛口かもしれませんが、どれも自分の足と舌で確かめたおすすめの店です。（2026/09/27）
友人と、豚骨ラーメンを食べに行った時の話だ。
韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」のパッケージの裏面には、こう書いてある。
恐るべき魔王がラーメン屋を始めた。
北朝鮮から亡命してきて、日本で暮らしているという人と知り合いになり、北朝鮮の内情を詳しく伺うことができた。
